Pâtes aux aubergines et à la mozzarella.

Name: Pâtes aux aubergines et à la mozzarella
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 aubergines; 1 plant basilic; 200 g mozzarella râpée; 400 g pâtes grecques (risoni); 500 g sauce tomate; 4 c. à soupe huile d’olive; 1 c. à soupe épices italiennes; 1 cube bouillon de légumes; poivre noir

Végétarien Été Pâtes Italienne Plat principal

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

734 kcal

Lipides

30.2 g

Acides gras saturés

9.4 g

Glucides

83.5 g

Sucres

9.3 g

Fibres

6 g

Protéines

27.4 g

Sel

2.6 g

Préparation

Détaillez les aubergines en cubes de ± 1,5 cm.
Faites chauffer ¾ de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les cubes d’aubergines ± 10 min. Salez et poivrez.
Entre-temps, faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez les pâtes et la sauce tomate. Morcelez le cube de bouillon par-dessus et mouillez avec 6 dl d’eau (pour 4 personnes). Portez à ébullition et laissez mijoter ± 15 min.
Effeuillez le basilic, ciselez-en le ¾ et réservez le reste pour la présentation.
Incorporez les cubes d’aubergine, la mozzarella râpée, le basilic ciselé et les herbes italiennes aux pâtes. Garnissez de quelques feuilles de basilic.

Découvrez nos recettes par thème

Des recettes de tous les jours composées par l'équipe culinaire de notre magazine Totalement Okay. Des astuces pratiques, de l'inspiration en cuisine et des recettes pour vous régaler.