Pangasius épicé et ragoût méridional.
Préparation
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Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
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Entre-temps, émincez l’oignon et l’ail. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une casserole et faites-les revenir 1 à 2 min.
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Détaillez les courgettes non pelées en cubes et ajoutez-les. Saupoudrez d’épices pour spaghettis. Intégrez-y le concentré de tomates et versez l’eau. Mélangez et laissez mijoter 10 min.
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Incorporez-y les pâtes cuites, salez et poivrez.
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Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer le pangasius 5 min des deux côtés.
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