Hot-dogs d’asperges.

Name: Hot-dogs d’asperges
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 4 asperges blanches; 4 paquet asperges vertes; 4 brins ciboulette fraîche; 2 piccolos blancs; 2 piccolos bruns; 30 g ketchup; 30 g moutarde; 30 g mayonnaise

Pâques Brunch Printemps Cuisiner avec les enfants Belge Lunch Végétarien

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

79 kcal

Lipides

1.1 g

Acides gras saturés

0.3 g

Glucides

13.8 g

Sucres

1.4 g

Fibres

0.9 g

Protéines

3.2 g

Sel

0.8 g

Préparation

Ouvrez les piccolos en 2 dans le sens de la longueur.
Pelez les asperges et faites-les cuire 10 min dans de l’eau bouillante.
Garnissez les piccolos blancs de 2 asperges blanches et les 2 bruns de 2 asperges vertes.
Agrémentez de moutarde, de ketchup et de mayonnaise à votre convenance.
Ciselez les branches de ciboulette et parsemez-en les piccolos.

Astuce

Astuce zéro déchet

Les extrémités filandreuses sont riches en saveurs et en vitamines. Faites étuver les chutes dans du beurre et de la farine et arrosez-les de bouillon de poule. Passez-les au tamis et vous obtenez une délicieuse soupe. Un délice !

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