Hamburger bio aux grenailles rissolées et chicons.

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Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

660.0 kcal

Lipides

38.4 g

Acides gras saturés

12.3 g

Glucides

32.4 g

Sucres

5.6 g

Fibres

6.3 g

Protéines

42.9 g

Sel

3.1 g

Préparation

    Au préalable (10 min
  1. Prélevez les feuilles de persil plat et ciselez-les.

  2. Déchirez les pleurotes en lanières.

  3. Coupez les chicons en 2 dans le sens de la longueur et ôtez-en le cœur dur.

  4. Émincez l’oignon.

  5. Préparation (20 min )
  6. Préchauffez le four à 180 °C.

  7. Tranchez les grenailles non pelées en 2 dans le sens de la longueur. Agrémentez-les de 2/5 de l’huile d’olive et de 2/3 des épices de l’emballage des grenailles (par 4 personnes).

  8. Disposez les chicons dans un plat à four côté coupé vers le haut. Salez, poivrez et arrosez d’1/5 de l’huile d’olive. Glissez les chicons et les grenailles 30 min au four préchauffé. Après 15 min, retournez les chicons et remuez les pommes de terre.

  9. Faites chauffer 1/5 de l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez les pleurotes et saisissez-les à feu vif. Salez, poivrez et intégrez le persil plat. Réservez les champignons hors de la poêle.

  10. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez les pleurotes et saisissez-les à feu vif. Salez, poivrez et intégrez le persil plat. Réservez les champignons hors de la poêle.