Gaspacho de tomate et pastèque.

Name: Gaspacho de tomate et pastèque
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 petite pastèque; 500 g tomates Ruby Red; 3 branches basilic; 1 gousse ail; 2 c. à soupe huile d’olive; poivre noir; sel

Soupe Végétarien Été Amuse-bouche Sans lactose Sans gluten

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

116 kcal

Lipides

3.5 g

Acides gras saturés

0.5 g

Glucides

18.6 g

Sucres

17.2 g

Fibres

2.2 g

Protéines

1.8 g

Sel

1 g

Préparation

Coupez la pastèque en 2 et creusez 3 boules par portion à l’aide d’une cuillère à melon. Retirez ensuite la peau. Détaillez le reste de la pastèque en gros morceaux et mettez-les dans un blender.
Effeuillez le basilic.
Coupez les tomates en morceaux. Ajoutez-les à la pastèque dans le blender avec l’éclat d’ail, l’huile d’olive et la moitié des feuilles de basilic. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
Salez et poivrez. Répartissez dans les raviers et garnissez de boules de melon et du reste de basilic.

Astuce

Vous préférez des tomates sans peau ?

Portez de l’eau à ébullition. Incisez les tomates en bas en forme de croix à l’aide d’un couteau. Plongez-les 10 secondes dans l’eau bouillante, retirez-les et rafraîchissez-les dans de l’eau glacée. Égouttez et pelez-les.

Astuce

Vous préférez servir le gaspacho dans un verre ?

Réalisez des brochettes de boules de melon et de feuilles de basilic en alternance. Posez-la sur le verre ou glissez-la en biais.

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