Gazpacho van tomaat en watermeloen.

nutriscore
Soep Vegetarisch Zomer Aperitiefhapje Lactosevrij Glutenvrij
Gazpacho van tomaat en watermeloen
Voedingswaarden (per persoon)

Energie

116 kcal

Vetten

3.5 g

Verzadigde vetzuren

0.5 g

Koolhydraten

18.6 g

Suikers

17.2 g

Vezels

2.2 g

Eiwitten

1.8 g

Zout

1 g

Bereidingswijze

  1. Snij de watermeloen in 2 en schep er per portie 3 bolletjes uit met een meloenlepel. Snij vervolgens de schil eraf. Snij de rest van de watermeloen in grove stukken en doe ze in de blender.

  2. Pluk de blaadjes van de basilicum.

  3. Snij de tomaten in stukken. Voeg ze toe aan de watermeloen in de blender, samen met het teentje knoflook, de olijfolie en de helft van de basilicumblaadjes. Mix tot een gladde massa.

  4. Kruid met peper en zout. Verdeel over de schaaltjes en werk af met de watermeloenbolletjes en de rest van de basilicum.

Tip
Liever tomaten zonder schil gebruiken?

Breng een kom met water aan de kook. Geef de tomaten onderaan een kruisvormige inkeping met een mesje. Leg ze 10 tellen in kokend water, schep ze eruit en laat ze dan schrikken in ijskoud water. Haal ze uit het water en pel ze.

Tip
Serveer je de gazpacho liever in een glaasje?

Maak dan prikkertjes met de meloenbolletjes en wissel ze af met een blaadje basilicum. Leg boven op het glaasje of zet er schuin in.

Ontdek onze recepten per thema

Alledaagse recepten samengesteld door het culinaire magazine Helemaal Okay. Handige tips, kookinspiratie en recepten voor heerlijke gerechten.