Carbonades végétariennes au tofu.
Préparation
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Émincez les oignons, détaillez les carottes en rondelles et découpez les champignons en morceaux. Détaillez le tofu en dés.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons et le tofu 5 min.
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Ajoutez la farine et mélangez bien. Incorporez également le bouillon.
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Ajoutez les carottes, les champignons, le paprika, le vinaigre de vin rouge et le sirop d’érable.
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Laissez étuver 10 min à couvert. Mélangez bien et laissez épaissir 5 min. Garnissez de persil ciselé.
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