Veggiewraps met falafel, tahini en paprika.

Name: Veggiewraps met falafel, tahini en paprika
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 16 falafels (vers); 8 blaadjes kropsla; 1 rode paprika; 1 limoen (bio); 8 blaadjes munt (vers); 200 g magere yoghurt natuur; 4 volkorenwraps; 4 el tahin; 2 el olijfolie; zwarte peper; zout

Brunch Hoofdgerecht Picknick Vegetarisch Lunchbox Lunch

Voedingswaarden (per persoon)

Energie

457 kcal

Vetten

21.2 g

Verzadigde vetzuren

3.1 g

Koolhydraten

47.4 g

Suikers

7.7 g

Vezels

6.6 g

Eiwitten

15.8 g

Zout

2.3 g

Bereidingswijze

Snij de paprika in de lengte in 2. Verwijder de pitjes en witte zaadlijsten. Snij in reepjes. Rasp de schil van de limoen (niet het wit).
Verhit de olijfolie in een pan en bak de paprika 2 min. Kruid met peper en zout.
Meng de tahini met de yoghurt en de limoenzeste. Kruid eventueel met peper en zout.
Verwarm de wraps en de falafels (instructies: zie verpakking).
Vouw de wraps zoals een taco en verdeel er de sla over. Leg er de paprika en de balletjes op.
Werk af met de dressing en fijngehakte munt.