Veggie butternutburger.

Name: Veggie butternutburger
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 butternutpompoen; 4 blaadjes kropsla; 1 rode ui; 1 ei; 4 sneetjes brie; 4 broodjes (bruine piccolo’s, witte vierkante broodjes); 3 el mayonaise; 3 el mosterd; 1 el honing; 5 el paneermeel; 100 g bloem; 5 el chiazaad; 4 el olijfolie; zwarte peper; zout

Brood en sandwiches Herfst Comfortfood Lunch Hoofdgerecht

Voedingswaarden (per persoon)

Energie

687 kcal

Vetten

38.6 g

Verzadigde vetzuren

9.6 g

Koolhydraten

64.6 g

Suikers

11.2 g

Vezels

8.9 g

Eiwitten

20.6 g

Zout

3 g

Bereidingswijze

Snij de geschilde butternut in 4 (per 4 personen) schijven van 2 cm dik. Stoom 12 min. gaar in een stoommandje.
Kluts intussen het ei met een vork. Kruid met peper en zout. Meng het chiazaad met het paneermeel.
Haal de butternut door de bloem, het ei en het chiazaadmengsel.
Meng de mosterd met de mayonaise. Snij de rode ui in ringen.
Verhit de olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak de butternut 2 min. aan een kant. Draai om, leg er de sneetjes brie op en bak nog 2 min. Laat uitlekken op keukenpapier.
Snij de pistolets open en beleg met de sla, de saus, de butternut met de kaas, de honing en de ringen rode ui.

Ontdek onze recepten per thema

Alledaagse recepten samengesteld door het culinaire magazine Helemaal Okay. Handige tips, kookinspiratie en recepten voor heerlijke gerechten.