Thaise groene curry met roodbaarshaasje.

Name: Thaise groene curry met roodbaarshaasje
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 4 roodbaarshaasjes (vers); 600 g Thaise wokmix; 300 g prinsessenbonen; 1 limoen; 4 dl kokosmelk; 250 g basmatirijst; 2 el groenecurrypasta; 2 el olijfolie; zwarte peper; zout

Aziatisch Stoofpotje Rijst Glutenvrij Hoofdgerecht Vis

Voedingswaarden (per persoon)

Energie

622 kcal

Vetten

25.1 g

Verzadigde vetzuren

16.4 g

Koolhydraten

61 g

Suikers

9 g

Vezels

8.5 g

Eiwitten

33.7 g

Zout

2.2 g

Bereidingswijze

Verwijder de uiteinden van de boontjes en snij de roodbaarshaasjes in gelijke stukken van 3 à 4 cm. Pers de limoen.
Verhit de olijfolie in een wok en roerbak de wokmix en de bonen 2 min. Overgiet met de kokosmelk en roer er de currypasta onder. Laat 8 min. sudderen. Schik de laatste 5 min. de roodbaars op de groenten.
Kook intussen de rijst gaar in lichtgezouten water (kooktijd zie verpakking). Giet af.
Verdeel de groenten en de vis over de borden en besprenkel met het limoensap. Serveer met de rijst.

Tip

Liever veggie?

Gebruik in plaats van vis kikkererwten uit blik. Spoel ze eerst onder koud water en laat uitlekken.

Ontdek onze recepten per thema

Alledaagse recepten samengesteld door het culinaire magazine Helemaal Okay. Handige tips, kookinspiratie en recepten voor heerlijke gerechten.