Tagliatelle al ragù.

Name: Tagliatelle al ragù
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 500 g gekruid gehakt varken-kalf; 800 g verse spaghettigroenten; 60 g grana padano; 400 g tagliatelle; 500 g tomatensaus; 70 g tomatenpuree; 2 dl rode wijn; 2 el olijfolie; 1 blaadje laurier; 1 blokje vleesbouillon; zwarte peper; zout

Varkensvlees Gehakt Pasta Vlees Italiaans Hoofdgerecht

Voedingswaarden (per persoon)

Energie

1009 kcal

Vetten

37.1 g

Verzadigde vetzuren

14.2 g

Koolhydraten

108.7 g

Suikers

9.1 g

Vezels

13.4 g

Eiwitten

51.7 g

Zout

6 g

Bereidingswijze

Verhit 1/2 van de olijfolie in een brede kookpot en stoof de groenten 3 min. Voeg de rode wijn toe en laat verdampen. Meng er daarna de tomatenpuree onder en laat even bakken.
Verhit de rest van de olijfolie in een braadpan en bak het gehakt goudbruin. Roer los met een vork.
Meng het gehakt onder de groenten. Overgiet met de tomatensaus en verkruimel er het bouillonblokje over. Voeg de laurier en 5 dl water (voor 4 personen) toe. Breng aan de kook en laat 15 min. sudderen.
Kook intussen de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en meng onder de ragù.
Verdeel over de borden en bestrooi met de geraspte grana padano.

Ontdek onze recepten per thema

Alledaagse recepten samengesteld door het culinaire magazine Helemaal Okay. Handige tips, kookinspiratie en recepten voor heerlijke gerechten.