Risotto met spliterwten en gebakken rookworst.

Verhit de helft van de olijfolie in een kookpot en voeg de ui en het knoflook toe. Bak 1 à 2 min. Voeg de risottorijst en de spliterwten toe. Roer goed.

Voeg 2,5 dl water per persoon toe en het bouillonblokje. Zet het vuur lager en laat de risotto zachtjes sudderen. Roer af en toe tot de rijst en spliterwten gaar zijn (30 a 35 minuten).

Snij intussen de rookworst in dunne plakjes. Verhit de rest van de olie in een pan en bak 2 min.

Meng de parmezaan onder de risotto en kruid met peper en zout.

Serveer de risotto in diepe borden, werk af met de gebakken rookworst en bestrooi met plukjes peterselie.