Notenburger met kruidenkaaspuree, venkel en wortelen.

Notenburger met kruidenkaaspuree, venkel en wortelen
Voedingswaarden (per persoon)

Energie

636 kcal

Vetten

37.9 g

Verzadigde vetzuren

13.6 g

Koolhydraten

48 g

Suikers

11.5 g

Vezels

12.5 g

Eiwitten

19.3 g

Zout

2 g

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken. Kook 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af en prak fijn met een pureestamper. Meng er de kruidenkaas onder en kruid met peper en zout.

  2. Snij intussen de geschilde wortelen in gelijke staafjes. Snipper de sjalot fijn.

  3. Snij de venkel in 2 en verwijder de harde kern. Snij in fijne reepjes.

  4. Verhit de helft van de olijfolie in een kookpot en stoof de sjalot, de wortelen, de venkel en de tijm 10 min. Kruid met peper en zout.

  5. Verhit de rest van de olijfolie in een braadpan en bak de notenburgers 3 à 4 min. aan elke kant.

  6. Verdeel de puree over de borden samen met de wortelen en de notenburger.