Noedels met tofoe, wokgroenten en pindanootjes.

nutriscore
Vegetarisch
Noedels met tofoe, wokgroenten en pindanootjes
Voedingswaarden (per persoon)

Energie

683 kcal

Vetten

27.5 g

Verzadigde vetzuren

4.2 g

Koolhydraten

73.6 g

Suikers

18.6 g

Vezels

12.2 g

Eiwitten

29.2 g

Zout

3.2 g

Bereidingswijze

  1. Snij de tofoe in blokjes, dep droog, meng er de helft van de sojasaus onder en laat minstens 10 min. marineren.

  2. Kook de noedels zoals aangegeven op de verpakking. Spoel onder koud water en laat uitlekken.

  3. Verhit 2/3 van de arachideolie in een wok of pan met hoge rand en bak de tofoeblokjes ± 8 min. op een hoog vuur, roer regelmatig om. Haal uit de pan.

  4. Verhit de rest van de olie in dezelfde wok of pan en roerbak de groenten 5 min. op een hoog vuur. Meng er de rest van de sojasaus onder. Hak intussen de pindanoten fijn.

  5. Meng de noedels met de groenten, de tofoe en de currysaus uit de groentemix. Laat alles nog even goed doorwarmen. Verdeel over de borden en werk af met de srirachamayonaise en de fijngehakte pinda’s.

Tip
Perfect voor je lunch on-the-go

Maak dit gerecht vooraf en neem of geef het makkelijk mee naar school of naar het werk. Leuk als lunch in a jar bijvoorbeeld: eerst de srirachamayo, dan de nootjes, noedels, groenten en tofoeblokjes. Even opwarmen in de microgolf en je hebt een verse, voedzame maaltijd in één pot.

Ontdek onze recepten per thema

Alledaagse recepten samengesteld door het culinaire magazine Helemaal Okay. Handige tips, kookinspiratie en recepten voor heerlijke gerechten.