Nouilles au tofu, légumes pour wok et cacahuètes.

Name: Nouilles au tofu, légumes pour wok et cacahuètes
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g tofu; 700 g mélange thaï pour wok; 250 g nouilles; 2 c. à soupe cacahuètes salées; 3 c. à soupe huile d’arachide; 4 c. à soupe sauce soja; 4 c. à soupe mayonnaise Sriracha

Végétarien

Nouilles au tofu, légumes pour wok et cacahuètes

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

683 kcal

Lipides

27.5 g

Acides gras saturés

4.2 g

Glucides

73.6 g

Sucres

18.6 g

Fibres

12.2 g

Protéines

29.2 g

Sel

3.2 g

Préparation

Détaillez le tofu en dés, épongez-les, incorporez-y la moitié de la sauce soja et laissez mariner au moins 10 min.
Faites cuire les nouilles comme indiqué sur l’emballage. Rincez-les à l’eau froide et égouttez.
Faites chauffer 2/3 de l’huile d’arachide dans un wok ou une poêle à bord haut et cuisez les dés de tofu ± 8 min à feu vif en remuant régulièrement. Réservez hors du wok.
Faites chauffer le reste de l’huile dans le même wok et faites revenir les légumes 5 min à feu vif. Intégrez-y le reste de la sauce soja. Entre-temps, hachez finement les cacahuètes.
Mélangez les nouilles avec les légumes, le tofu et la sauce curry du mélange de légumes, et laissez chauffer le tout quelques instants. Répartissez sur les assiettes et garnissez de mayonnaise sriracha et de cacahuètes hachées.

Astuce

Parfait pour un lunch à emporter

Préparez ce plat à l’avance, facile à emporter au travail ou à l’école. C’est aussi chouette à préparer dans un bocal : commencez par la mayonnaise sriracha, ensuite les cacahuètes, les nouilles, les légumes et enfin les dés de tofu. Quelques instants au micro-ondes et voilà un repas frais et nourrissant dans un pot.

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