Libanees brood met falafel.

Name: Libanees brood met falafel
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g falafel; 1 komkommer; 150 g kerstomaten; 100 g granaatappelpitten; 1 plantje koriander; 170 g Griekse yoghurt; 4 flatbreads; 2 el tahini (sesampasta); 3 el olijfolie; zwarte peper; zout

Lunchbox Lunch Vegetarisch Brood en sandwiches Zomer

Voedingswaarden (per persoon)

Energie

565 kcal

Vetten

27.1 g

Verzadigde vetzuren

5.4 g

Koolhydraten

59 g

Suikers

11.9 g

Vezels

15.3 g

Eiwitten

17.8 g

Zout

2.6 g

Bereidingswijze

Snij de komkommer in de lengte in 6 en snij vervolgens in blokjes. Snij de kerstomaatjes in even kleine stukjes als de komkommer. Doe samen in een mengkom.
Snipper de koriander fijn, voeg samen met de granaatappelpitten toe aan de groentjes. Meng er 1/3 van de olijfolie onder en kruid met peper en zout.
Verwarm de broden zoals aangegeven op de verpakking.
Verhit intussen de rest van de olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak de falafels mooi goudbruin.
Verdeel de Griekse yoghurt over de broden (blijf wat van de rand). Besprenkel met de sesampasta. Verdeel er de falafels en de groentemengeling over en serveer.

Ontdek onze recepten per thema

Alledaagse recepten samengesteld door het culinaire magazine Helemaal Okay. Handige tips, kookinspiratie en recepten voor heerlijke gerechten.