Lasagne met broccolipesto.

Snij de broccoli in roosjes, schil de stam en snij in gelijke stukken. Rasp de schil van de citroen (niet het wit) en pers de citroen uit.

Kook de broccoli 3 min. in lichtgezouten water. Giet af en spoel meteen onder koud water voor een mooi groene kleur.

Verwarm de oven voor op 220 °C.

Doe intussen de broccoli samen met de parmezaan (hou een deel apart voor een gouden korstje), pijnboompitten, basilicumblaadjes, citroenzeste, citroensap, olijfolie, peper en zout in een blender en mix tot een smeuïge pesto.

Doe in een ovenschaal een laagje bechamelsaus, dan pastavellen, een laagje pesto, opnieuw saus, pasta … tot alle ingrediënten op zijn. Rasp er de rest van de parmezaan over en zet ± 20 min. in de voorverwarmde oven. Werk de lasagne af met enkele blaadjes basilicum en de pijnboompitten.