Kruidige gazpacho van mango.

Leg de mango’s en komkommer 4 u. in de koelkast zodat ze lekker fris zijn.

Schil de mango’s en haal het vruchtvlees van de pit.

Was de limoen, rasp de schil en pers de vrucht. Pers de sinaasappels.

Verwijder de zaadlijsten uit het pepertje, schil de komkommer en pel het teentje knoflook.

Pureer de mango met het sap, de olijfolie, de komkommer, het knoflook, het pepertje en de kurkuma. Versier elke portie met een takje koriander en limoenrasp.