Komkommerbootje met garnaal en ananas.

Bak de scampi’s gaar in de olijfolie.

Snij van de komkommer 8 dunne schijfjes af van een halve cm.

Snij de ananasblokjes fijn, verwijder de pitjes van het pepertje en snij in dunne ringen.

Meng de ananasblokjes met het pepertje en de chilisaus.

Lepel een kleine hoeveelheid op elk reepje komkommer en leg er een scampi bovenop.

Prik er een cocktailprikker door, versier met de verse munt en verras je gasten met een lekker bootje.