Kabeljauw met venkel en aardappelpuree.

Kabeljauw met venkel en aardappelpuree
Voedingswaarden (per persoon)

Energie

573 kcal

Vetten

27 g

Verzadigde vetzuren

8.4 g

Koolhydraten

38.6 g

Suikers

7.3 g

Vezels

7.5 g

Eiwitten

39.7 g

Zout

2.9 g

Bereidingswijze

  1. Warm de aardappelpuree op (instructies: zie verpakking). Roer er de melk onder en kruid met peper en zout.

  2. Snij de venkel in 2 en verwijder de harde kern. Snij de rest in fijne reepjes (hou het groen opzij). Snipper het knoflook fijn.

  3. Verhit de helft van de olijfolie in een kookpot en bak de venkel samen met het knoflook ± 15 min. Kruid met peper en zout.

  4. Verhit de rest van de olijfolie in een braadpan en bak de kabeljauw ± 10 min. goudbruin. Kruid met peper en zout. Voeg de laatste 5 min. de tomaatjes toe tot ze barsten.

  5. Verdeel de puree over de borden en schep er de gebakken venkel op. Geef er wat kabeljauw en tomaatjes bij. Werk af met een plukje venkelgroen.