Kaastaart met aardbei.

Smelt de boter in een steelpannetje. Breek de koekjes fijn en meng onder de boter.

Bedek een springvorm met vershoudfolie en schep er de koekjes in. Druk goed aan met een vork. Zet in de koelkast terwijl je de vulling maakt.

Laat de gelatine weken in koud water. Knijp goed uit.

Warm de helft van de room op in een steelpannetje en roer er de gelatine onder tot ze volledig is gesmolten. Haal van het vuur en voeg de rest van de room toe.

Roer de verse kaas los met de suiker. Roer er daarna de room onder. Giet over de koekjes en laat 4 u. opstijven in de koelkast.

Snij de aardbeien in de lengte in fijne plakjes. Schik ze in bloemvorm op de taart. Leg in het midden van elke bloem een blauwe bes.