Irish burger met couscous en frisse salade.

Name: Irish burger met couscous en frisse salade
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Iers
Ingredients: 4 Irish burgers (vers); 500 g rauwkost met rode biet; 1 granaatappel; 1 plantje platte peterselie; 1 rode ui; 1 teen look; 300 g couscous; 1 kl vloeibare honing; 1 blokje kippenbouillon; 5 el olijfolie; 2 el balsamicocrème; zwarte peper; zout

Vlees Hoofdgerecht Iers

Irish burger
met couscous en frisse salade

Bereidingswijze

Voorbereiding (10 min. )

Snij de rode ui in fijne ringen en snipper het look en de platte peterselie fijn.
Verwijder de pitten uit de granaatappel.
Los de kippenbouillon op in 6 dl heet water (per 4 personen).

Bereiding (15 min. )

Overgiet de couscous met de hete kippenbouillon en laat 8 min. afgedekt zwellen. Roer er 1/5 van de olijfolie en de granaatappelpitten onder. Kruid met peper en zout.
Meng de rauwe groenten met de rode ui, 2/5 van de olijfolie, de balsamicocrème, de honing en het look. Kruid met peper en zout.
Verhit de rest van de olijfolie in een braadpan en bak de burgers 2 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout.
Verdeel de couscous over een grote schotel, schik er de groentjes op en bestrooi met platte peterselie. Serveer met de Irish burgers.

Ontdek onze recepten per thema

Alledaagse recepten samengesteld door het culinaire magazine Helemaal Okay. Handige tips, kookinspiratie en recepten voor heerlijke gerechten.