Gevulde komkommer met rijst en scampi.
Voedingswaarden (per persoon)
Energie
278 kcal
Vetten
11.3 g
Verzadigde vetzuren
1.5 g
Koolhydraten
31.1 g
Suikers
1.7 g
Vezels
1.2 g
Eiwitten
12.4 g
Zout
0.3 g
Bereidingswijze
-
Kook de rijst gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.
-
Snij de komkommer in de lengte in 2 en snij dan elke komkommerhelft nog eens in 2. Schraap de zaadlijsten eruit met een lepel.
-
Bak de scampi 2 à 3 min. in een pan.
-
Vul de komkommerbootjes met de rijst en leg op elk stuk 4 scampi. Sprenkel de srirachamayo er zigzag over. Werk af met blaadjes koriander en sesamzaad.
Ontdek onze recepten per thema
Alledaagse recepten samengesteld door het culinaire magazine Helemaal Okay. Handige tips, kookinspiratie en recepten voor heerlijke gerechten.