Gemarineerde heek met broccolini en parelcouscous.
Voedingswaarden (per persoon)
Energie
678 kcal
Vetten
30 g
Verzadigde vetzuren
4.9 g
Koolhydraten
60.5 g
Suikers
3.3 g
Vezels
7.4 g
Eiwitten
37.6 g
Zout
2.6 g
Bereidingswijze
-
Verhit 2/3 van de olijfolie in een grote kookpot en bak de broccolini 10 min. aan alle kanten. Kruid met peper en zout.
-
Kook ondertussen de parelcouscous gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.
-
Verhit de rest van de olijfolie in een braadpan en bak de heekfilet 3 min. aan elke kant.
-
Warm intussen de saus op in een steelpannetje.
-
Verdeel de broccolini over de borden, schep er de parelcouscous over en schik er een stuk vis op. Lepel de saus over de vis.
