Gemarineerde filet met parelcouscous en halloumaki.

Name: Gemarineerde filet met parelcouscous en halloumaki
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 180 g gemarineerde filets veggie (vers); 500 g kerstomaten; 200 g rucola; 400 g parelcouscous met munt (vers); 250 g halloumaki; 4 voorgegaarde maïskolven (vers); 4 kl boter; 3 el olijfolie; 2 witte balsamicoazijn; zwarte peper; zout

Zonder vlees Comfortfood Kaas BBQ Hoofdgerecht

Gemarineerde filet met parelcouscous en halloumaki

Voedingswaarden (per persoon)

Energie

852 kcal

Vetten

39.2 g

Verzadigde vetzuren

16.8 g

Koolhydraten

84.3 g

Suikers

17.8 g

Vezels

9.1 g

Eiwitten

3.5 g

Zout

3.5 g

Bereidingswijze

Voorbereiding (10 min. )

Snij de halloumaki in plakjes van ± 1 cm.
Besmeer de filets met 1/3 van de olijfolie.
Snij de tomaten in 4 en marineer in de rest van de olijfolie en de balsamicoazijn. Kruid met peper en zout.

Bereiding (20 min. )

Gril de plakjes halloumaki 2 à 3 min. aan elke kant op de BBQ of in een grillpan.
Bak de gemarineerde filets 12 à 14 min. op de BBQ. Draai regelmatig om. Snij in schijfjes.
Gril de maïs 3 à 4 min. aan alle kanten op de BBQ of in een grillpan. Wrijf elke kolf in met 1 el boter en kruid met peper en zout.
Doe de parelcouscous, de rucola en de tomaten in een grote schaal. Schik er de plakjes kaas en schijfjes filet op en serveer met de gegrilde maïs.

Ontdek onze recepten per thema

Alledaagse recepten samengesteld door het culinaire magazine Helemaal Okay. Handige tips, kookinspiratie en recepten voor heerlijke gerechten.