Couscous met kikkererwten feta en pompoen.

Name: Couscous met kikkererwten feta en pompoen
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 250 g couscous; 340 g kikkererwten (blik); 450 g pittige pompoenmix; 4 el olijfolie; 200 g koekaas

Vegetarisch Herfst Midden-Oosters Hoofdgerecht

Couscous met kikkererwten feta en pompoen

Voedingswaarden (per persoon)

Energie

583 kcal

Vetten

27.6 g

Verzadigde vetzuren

11.5 g

Koolhydraten

54.4 g

Suikers

6.5 g

Vezels

9 g

Eiwitten

23.4 g

Zout

0.8 g

Bereidingswijze

Maak de couscous klaar zoals aangegeven op de verpakking. Meng er daarna ¼ van de olijfolie onder.
Verhit intussen de rest van de olijfolie in een pan en bak de groenten 8 à 10 min.
Laat intussen de kikkererwten uitlekken en spoel onder koud water. Snij de kaas in blokjes.
Meng de couscous met de groenten en bestrooi met de kaas en de kikkererwten.