Courgetteslaatje met gebakken Berloumi.

Name: Courgetteslaatje met gebakken Berloumi
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 courgettes; 1 citroen; 1 plantje basilicum; 540 g Berloumi met chili en munt; 1 bruin stokbrood; 1 dl olijfolie; mespunt pilipili; peper; zout

Vegetarisch Brood en sandwiches Zomer Kaas Lunch Hoofdgerecht

Voedingswaarden (per persoon)

Energie

895 kcal

Vetten

62.9 g

Verzadigde vetzuren

28.2 g

Koolhydraten

39.3 g

Suikers

8.5 g

Vezels

5.2 g

Eiwitten

40.4 g

Zout

1.6 g

Bereidingswijze

Snij de courgettes in brede linten met een dunschiller. Pers de citroen.
Pluk het basilicum. Doe 2/3 samen met de olijfolie en het citroensap in een maatbeker of blender en mix tot een sausje. Kruid met peper en zout. Roer onder de courgettes.
Snij de Berloumi in repen en bak in een pan met antiaanbaklaag 2 à 3 min. aan elke kant goudbruin.
Verdeel de courgetteslierten over de borden, schik er de Berloumireepjes over en kruid met wat pilipili. Werk af met enkele blaadjes basilicum. Serveer eventueel met een sneetje brood.