Cannelloni met ricotta en spinazie.

Verwarm de oven op 180 °C.

Vet een ovenschaal in met de helft van de olijfolie. Laat de mozzarella uitlekken.

Laat de spinazie slinken in een brede kookpot. Laat uitlekken in een vergiet en duw er met de bolle kant van een lepel het overtollige vocht uit.

Meng de ricotta en de rest van de olijfolie onder de spinazie. Kruid met peper en zout.

Neem een lasagnevel en beleg 1 helft met de spinaziemengeling. Rol op en herhaal met de andere vellen.

Leg de pastarolletjes in een ovenschaal en overgiet met de tomatensaus. Scheur de mozzarella in stukken en verdeel over de cannelloni. Plaats ± 40 min. in de oven.