Braadworst met auberginespiesjes en Griekse pasta.

Snij de aubergines in de lengte in plakken.

Laat de mozzarella uitlekken en snij in stukjes.

Pluk de blaadjes basilicum.

Bestrijk de aubergine met de olijfolie en kruid met peper en zout. Gril ± 1 min. aan elke kant zodat je mooie grillstrepen krijgt.

Kook de Griekse pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

Verdeel de bruschettamengeling over 12 plakjes aubergine samen met de blaadjes basilicum en de mozzarella (per 4 personen). Rol op en prik telkens 3 rolletjes op een brochettestokje.

Snij de rest van de gegrilde aubergines in reepjes en meng samen met de pesto en de rucola onder de Griekse pasta.

Bak de worsten 4 min. en de auberginebrochettes 2 min. aan elke kant.