Wrap au houmous et aux falafels.

Coupez les falafels en 2. Coupez le poivron en 2 dans le sens de la longueur, retirez-en les graines et les filaments blancs, et détaillez le reste en lanières.

Réalisez une entaille jusqu’à la moitié des wraps. Répartissez la mozzarella sur le premier quart du wrap, le houmous et les falafels sur le 2e, les épinards sur le 3e et le poivron sur le 4e.

Pliez en rabattant à chaque fois un quart sur l’autre pour obtenir 1 seul quart au final.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y dorer les wraps 3 à 4 min de chaque côté ou placez-les dans un appareil à croque-monsieur.