Wok de nouilles, pleurotes et scampis.

Name: Wok de nouilles, pleurotes et scampis
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 500 g scampis marinés (frais); 300 g germes de soja; 250 g pleurotes; 1 courgette; 1 plant persil plat; 2 cm gingembre frais; 1 oignon rouge; 250 g nouilles chinoises aux œufs; 2 c. à soupe sauce soja; 2 c. à soupe huile d’olive

Pâtes Asiatique Comfort food Fruits de mer Wok Plat principal

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

453 kcal

Lipides

13.1 g

Acides gras saturés

1.7 g

Glucides

49.3 g

Sucres

4.7 g

Fibres

5.7 g

Protéines

31.8 g

Sel

3.8 g

Préparation

Émincez l’oignon rouge et le persil plat.
Épluchez le gingembre et râpez-le.
Cuisez les nouilles aux œufs dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
Entre-temps, faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans un wok et faites-y revenir le gingembre et l’oignon rouge 2 min. Ajoutez les pleurotes, les germes de soja et la courgette, et poursuivez la cuisson 5 min. Réservez hors du wok.
Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans le wok et saisissez-y les scampis 2 min.
Intégrez les légumes, les nouilles et la sauce soja. Réchauffez en remuant. Garnissez de persil plat.

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