Wok au paksoi et sauce curry rouge.

Name: Wok au paksoi et sauce curry rouge
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 paksoi; 300 g champignons blonds coupés; 4 oeufs durs; 400 ml lait de coco; 150 g nouilles pour wok; 4 c. à café pâte de curry rouge; 2 c. à soupe huile d’arachide; 1 c à c pili-pili; poivre; sel

Cuisine du monde Hiver Végétarien Plat principal Comfort food Asiatique

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

297 kcal

Lipides

23.8 g

Acides gras saturés

15.7 g

Glucides

8.3 g

Sucres

2.3 g

Fibres

1 g

Protéines

11.7 g

Sel

1.9 g

Préparation

Séparez les feuilles du paksoi.
Faites chauffer l’huile dans un grand wok ou une poêle à bords hauts et faites revenir le paksoi et les champignons ± 5 min. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
Dans la même poêle, faites revenir la pâte de curry quelques secondes, puis déglacez avec le lait de coco et 200 ml d’eau (pour 4 personne). Ajoutez les nouilles et laissez cuire 4 à 5 min.
Répartissez les nouilles et la sauce au curry dans les assiettes, puis ajoutez le paksoi, les champignons et un demi-œuf dur. Saupoudrez de pili-pili.

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