Wagyu, nouilles et crudités orientales.

Name: Wagyu, nouilles et crudités orientales
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Moyen-orientale
Ingredients: 2 morceaux de wagyu (frais); 400 g crudités orientales; 2 carottes; 1 concombre; 1 botte jeunes oignons; 1 citron vert; 1 plant coriandre; 1 cm gingembre; 300 g nouilles pour wok; 6 c. à soupe huile d’olive; 4 c. à soupe sauce soja; poivre noir; sel

Moyen-orientale Bœuf Plat principal Viande

Préparation

Faites cuire les nouilles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
Entre-temps, coupez le concombre non pelé en 2. Ôtez-en les graines à l’aide d’une cuillère et détaillez-le en bâtonnets. Râpez le gingembre et coupez les jeunes oignons en rondelles. Détaillez les carottes en cubes d’1/2 cm et ciselez la coriandre. Pressez le citron vert.
Faites chauffer 1/3 de l’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok et faites cuire le concombre et la moitié du gingembre ± 2 min. Aspergez de la moitié de la sauce soja et du jus de citron vert. Intégrez aux crudités orientales.
Faites chauffer 1/3 de l’huile d’olive dans la poêle et faites cuire le reste du gingembre, les jeunes oignons et les carottes ± 5 min. Aspergez du reste de sauce soja et intégrez-y la coriandre et les nouilles. Faites réchauffer 1 min.
Entre-temps, faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire le wagyu 2 min de chaque côté à feu vif. Salez et poivrez. Baissez le feu et poursuivez éventuellement la cuisson selon votre préférence. Détaillez en longues lanières.

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