Soupe aux tortellinis.
Préparation
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Émincez l’ail et l’oignon, et détaillez la chair du poivron en dés.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir le poivron, l’ail et l’oignon quelques minutes. Déglacez avec un trait d’eau et laissez mijoter 3 min.
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Incorporez les tomates concassées, le vinaigre balsamique, les cubes de bouillon morcelés et 800 ml d’eau (par 4 personnes). Prolongez la cuisson de 2 min.
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Plongez-y les tortellinis et poursuivrez la cuisson (voir temps de cuisson sur l’emballage). Salez et poivrez.
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Décorez les assiettes de parmesan et de persil plat.
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