Salade de concombre.

Épluchez le concombre et détaillez-le en petits cubes. Faites-le dégorger avec le sel et laissez reposer 1 nuit au réfrigérateur.

Faites cuire le quinoa dans de l’eau légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez et laissez refroidir.

Entre-temps, détaillez les radis en fines tranches et les oeufs durs en 2 .

Émincez les branches d’aneth.

Passez le concombre sous l’eau froide et mélangez avec les petits pois, le quinoa, les oeufs, l’aneth, les radis et la moutarde.