Rôti aux herbes et stoemp aux choux de Bruxelles.

Plat principal Viande Hiver
Rôti aux herbes et stoemp aux choux de Bruxelles
Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

510 kcal

Lipides

10.3 g

Acides gras saturés

2.4 g

Glucides

51.5 g

Sucres

17.3 g

Fibres

17.6 g

Protéines

41.5 g

Sel

5 g

Préparation

    Au préalable (5 min )

  1. Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en morceaux.

  2. Pelez les pommes et détaillez-les en cubes de 2 cm.

  3. Émincez l’échalote et l’ail.

  4. Retirez le pied des choux de Bruxelles.

    5. Préparation (50 min )

  5. Préchauffez le four à 180 °C.

  6. Déposez le rôti dans un plat à four, salez et poivrez. Glissez ± 50 min au four préchauffé.

  7. Entre-temps, faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

  8. Faites cuire les choux de Bruxelles 10 min à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et passez-les sous l’eau froide.

  9. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir. l’échalote et l’ail 1 min. Ajoutez les cubes de pomme et laissez compoter 2 à 3 min. Mouillez avec la bière et laissez mijoter. Incorporez les choux de Bruxelles.

  10. Réduisez les pommes de terre en purée avec un presse-purée. Incorporez le lait et la préparation aux choux de Bruxelles. Salez et poivrez.