Rösti au chou-rave et saumon fumé.

Name: Rösti au chou-rave et saumon fumé
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 140 g saumon fumé; 350 g chou-rave; 1 plant persil; 350 g pommes de terre farineuses; 1 éclat ail; 150 g alternative au yaourt nature au soja; 1 oeuf; 2 c. à soupe farine; 3 c à s huile d’olive; poivre noir; sel

Lunch Plat tout-en-un Plats à base de pommes de terre Poisson

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

279 kcal

Lipides

13.5 g

Acides gras saturés

2.5 g

Glucides

21.1 g

Sucres

1.9 g

Fibres

4 g

Protéines

14.8 g

Sel

2.2 g

Préparation

Épluchez les pommes de terre et le chou-rave et râpez-les grossièrement. Mettez-les dans un saladier et saupoudrez de farine.
Pressez l’ail au-dessus du saladier.
Battez l’œuf et versez-le dans le saladier, salez, poivrez et mélangez.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et répartissez-y le mélange. Pressez afin d’obtenir une galette ferme. Poursuivez la cuisson 8 min à feu modéré.
Glissez-le sur une assiette, déposez une autre assiette par-dessus, retournez et remettez le rösti dans la poêle. Faites cuire 2 min à feu légèrement plus vif, puis 6 minutes à feu modéré.
Entre-temps, ciselez le persil.
Disposez le rösti sur un plat, répartissez l’alternative au yaourt par-dessus, poivrez et ajoutez le saumon. Parsemez de persil.

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