Poulet à la crème, lard et pommes.

Name: Poulet à la crème, lard et pommes
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de poulet; 8 tranches lard fumé; 6 pommes rubis gold; 1 plant persil plat; 2 dl crème culinaire (20% de MG); 850 g purée de pommes de terres; 2 c. à soupe moutarde de Dijon; 2 c. à soupe huile d’olive; poivre

Plat principal Au four Viande

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

760 kcal

Lipides

32.5 g

Acides gras saturés

15.2 g

Glucides

54.4 g

Sucres

21.3 g

Fibres

3.1 g

Protéines

61.2 g

Sel

1.5 g

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.
Coupez les filets de poulet en 2 et enveloppez chaque morceau d’une tranche de lard fumé. Disposez-les côte à côte dans un plat à four.
Coupez les pommes non pelées en 8, enlevez le trognon et disposez-les entre les morceaux de poulet. Badigeonnez d’huile d’olive et poivrez. Glissez 10 min au four préchauffé.
Transvasez la purée de pommes de terre dans un plat à four et glissez-le également au four pour la réchauffer.
Mélangez la moutarde avec la crème et versez sur le poulet. Poursuivez la cuisson 20 min au four.
Ciselez le persil plat et parsemez-en le poulet juste avant de servir.

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