Pâtes végétariennes à la courge Butternut et aux oignons rouges.

Coupez la courge Butternut en 2. Ôtez-en les graines et les filaments. Épluchez et coupez-la en dés de max. 2 cm.

Émincez les oignons.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites cuire les oignons et les dés de courge ± 10 min.

Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.

Intégrez les morceaux végétariens aux dés de courge et poursuivez la cuisson pendant 4 à 5 min. Salez, poivrez et recouvrez de crème. Faites bien chauffer.

Servez les pâtes dans des assiettes creuses, agrémentez de sauce à la courge et garnissez de feuilles de persil plat.