Pâtes au potiron, noix et épinards.

Name: Pâtes au potiron, noix et épinards
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g chair de potiron; 80 g épinards; 250 g ricotta; 50 g parmesan; 400 g tagliatelles; 10 cerneaux de noix; 2 c. à soupe huile d’olive; poivre noir; sel

Automne Plat principal

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

730 kcal

Lipides

33.3 g

Acides gras saturés

8.8 g

Glucides

75.5 g

Sucres

5.3 g

Fibres

6.3 g

Protéines

29.3 g

Sel

1.4 g

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C.
Entre-temps, coupez le potiron en cubes et répartissez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Salez, poivrez et badigeonnez de la moitié de l’huile d’olive.
Glissez 30 à 35 min au four préchauffé.
Mixez le potiron avec le parmesan, la ricotta, le sel, le poivre et le reste de l’huile d’olive. Ajoutez éventuellement un trait d’eau si vous trouvez la sauce trop épaisse.
Faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
Hachez grossièrement les noix.
Intégrez la sauce et les épinards aux pâtes. Poivrez et garnissez de noix.

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