Pasta alla Norma aux aubergines et tomates.

Name: Pasta alla Norma aux aubergines et tomates
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 1 c. à soupe ail émincé (surgelés); 2 aubergines; 1 plant basilic; 125 g mozzarella; 400 g pennes au blé complet; 400 g tomates concassées (boîte); 8 c. à soupe huile d’olive; poivre noir; sel

Pâtes Été Méditerranéenne

Pasta alla Norma aux aubergines et tomates

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

653 kcal

Lipides

28.2 g

Acides gras saturés

8.1 g

Glucides

78.1 g

Sucres

7 g

Fibres

4.3 g

Protéines

19.6 g

Sel

1.3 g

Préparation

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (temps de cuisson : voir l’emballage).
Entre-temps, coupez les aubergines en dés. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir les dés d’aubergine ± 10 min. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 1 min.
Ajoutez les tomates concassées et 50 ml d’eau par personne. Laissez mijoter ± 5 min à feu moyen. Salez et poivrez.
Égouttez les pâtes et incorporez-les à la sauce.
Répartissez dans les assiettes, puis garnissez de morceaux de mozzarella et de quelques feuilles de basilic.

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