Moules à la Duvel et frites.

Name: Moules à la Duvel et frites
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kg moules (frais); 600 g légumes pour moules; 200 g laitue aux fines herbes; 33 cl Duvel; 2 tomates cerises; 800 g frites fraîches précuites; 2 c à soupe vinaigrette au yaourt aux fines herbes; 1 c. à soupe huile d’olive; poivre noir; sel

Plat principal Classiques Fruits de mer Moules

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

716 kcal

Lipides

34.2 g

Acides gras saturés

5.5 g

Glucides

58.4 g

Sucres

10.8 g

Fibres

9.7 g

Protéines

29.1 g

Sel

2.6 g

Préparation

Au préalable (15 min )

Rincez les moules à l’eau froide pour éliminer le sable éventuel et égouttez-les.
Coupez les tomates en fines rondelles.

Préparation (15 min )

Faites chauffer d’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y étuver les légumes pour moules 4 à 5 min en mélangeant régulièrement. Salez et poivrez.
Ajoutez les moules, secouez bien et mouillez avec la bière. Poivrez généreusement. Faites cuire ± 5 min à feu vif et à couvert, en secouant la casserole de temps en temps pour que les moules du fond de la casserole remontent à la surface. Les moules sont cuites quand les coquilles sont ouvertes.
Entre-temps, faites cuire les frites comme indiqué sur l’emballage.
Mélangez les rondelles de tomates avec la laitue et assaisonnez de Yogorette.