Moules à la Duvel et frites.

Name: Moules à la Duvel et frites
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kg moules fraîches; 600 g légumes pour moules; 200 g laitue aux fines herbes; 33 cl Duvel; 2 tomates cerises; 800 g frites fraîches précuites; 2 c à soupe vinaigrette au yaourt aux fines herbes; 1 c. à soupe huile d’olive; poivre noir; sel

Fruits de mer Classiques Moules Plat principal

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

613 kcal

Lipides

15.9 g

Acides gras saturés

2.1 g

Glucides

71.4 g

Sucres

6.7 g

Fibres

10.1 g

Protéines

31.7 g

Sel

3 g

Préparation

Au préalable (15 min )

Rincez les moules à l’eau froide pour éliminer le sable éventuel et égouttez-les.
Coupez les tomates en fines rondelles.

Préparation (15 min )

Faites chauffer d’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y étuver les légumes pour moules 4 à 5 min en mélangeant régulièrement. Salez et poivrez.
Ajoutez les moules, secouez bien et mouillez avec la bière. Poivrez généreusement. Faites cuire ± 5 min à feu vif et à couvert, en secouant la casserole de temps en temps pour que les moules du fond de la casserole remontent à la surface. Les moules sont cuites quand les coquilles sont ouvertes.
Entre-temps, faites cuire les frites comme indiqué sur l’emballage.
Mélangez les rondelles de tomates avec la laitue et assaisonnez de Yogorette.

Astuce

Si votre casserole est trop petite, utilisez 2 casseroles. Vous aurez peut-être besoin de davantage de bière.

Découvrez nos recettes par thème

Des recettes de tous les jours composées par l'équipe culinaire de notre magazine Totalement Okay. Des astuces pratiques, de l'inspiration en cuisine et des recettes pour vous régaler.