Gaufres au potiron.
Préparation
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Détaillez le potiron en morceaux et faites-le cuire dans de l’eau bouillante. Égouttez et laissez refroidir.
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Mélangez-les dans un bol avec les flocons d’avoine, les œufs, la poudre à lever, la cannelle, le sucre vanillé et une pincée de sel. Réduisez en purée à l’aide d’un mixeur plongeur.
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Laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
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Faites chauffer un moule à gaufres et faites cuire les gaufres. Décorez de sirop d’érable et de noix de pécan grossièrement hachées.
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