Gaufres au potiron.

Détaillez le potiron en morceaux et faites-le cuire dans de l’eau bouillante. Égouttez et laissez refroidir.

Mélangez-les dans un bol avec les flocons d’avoine, les œufs, la poudre à lever, la cannelle, le sucre vanillé et une pincée de sel. Réduisez en purée à l’aide d’un mixeur plongeur.

Laissez reposer 1 h au réfrigérateur.

Faites chauffer un moule à gaufres et faites cuire les gaufres. Décorez de sirop d’érable et de noix de pécan grossièrement hachées.