Focaccia fleurie.

Name: Focaccia fleurie
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 poivron jaune; 4 tomates cerises; 1 plant ciboulette; 1 oignon rouge; 50 g olives vertes et noires; 500 g all-in-mix pour pain blanc; 6 c à s huile d’olive; mélange italien d’épices

Lunch Au four Italienne Goûter Brunch

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

483 kcal

Lipides

19.5 g

Acides gras saturés

2.8 g

Glucides

56.6 g

Sucres

7.7 g

Fibres

9.7 g

Protéines

10.2 g

Sel

2.2 g

Préparation

Mettez le mélange pour pain avec 300 ml d’eau tiède (pour 500 g) dans un robot de cuisine ou une machine à pain et pétrissez ± 5 min. Ajoutez ensuite la moitié de l’huile d’olive et pétrissez encore 2 min. Couvrez la pâte d’un linge humide et laissez lever ± 20 min.
Entre-temps, détaillez le poivron en fines lanières et les tomates et l’oignon en rondelles. Préchauffez le four à 220 °C.
Recouvrez une plaque de four de papier cuisson et versez la pâte par-dessus. Lissez-la et réalisez des fleurs avec les brins de ciboulette, les légumes et les olives. Aspergez du reste d’huile d’olive et agrémentez d’épices italiennes. Formez de petits puits dans la pâte avec votre doigt.
Faites cuire le pain ± 20 min au four préchauffé. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette pour vérifier la cuisson.

Astuce

Service

Servez le pain comme une focaccia traditionnelle avec un pot d’huile d’olive, un peu de gros sel ou une délicieuse sauce dip comme du tzatziki, du houmous ou une tapenade.

Astuce

Cuisson

La pâte lève trop vite au four ? Pressez-la délicatement pendant la cuisson pour l’aplatir.

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