Filet de plie, frites et salade de chicons.
Préparation
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Hachez grossièrement les cerneaux de noix.
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Coupez les chicons en 2 dans le sens de la longueur, ôtez-en le coeur dur et détaillez le reste en lanières. Mélangez avec la salade dans un grand saladier.
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Épongez les filets de plie, salez et poivrez et passez-les dans la farine.
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Faites dorer les frites dans une friteuse à 180 °C.
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Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer les filets de plie de chaque côté.
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Entre-temps, mélangez le yaourt à la grecque, la moutarde et le jus de citron. Salez et poivrez, et nappez-en la salade. Garnissez de cerneaux de noix.
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