Escalopes de dinde, grenailles et légumes verts.
Préparation
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Faites cuire les grenailles (voir instructions sur l’emballage).
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Entre-temps, détaillez le brocoli en bouquets. Ciselez l’aneth et émincez les oignons.
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Faites cuire les pointes d’asperges vertes et le brocoli 3 à 4 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 1 min. Égouttez.
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Faites chauffer le beurre et 2/3 de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les escalopes de dinde 3 à 4 min de chaque côté.
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Entre-temps, faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans la casserole des légumes et faites-y revenir l’oignon 2 min jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les légumes et les grenailles. Salez et poivrez.
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Mélangez le yaourt à la grecque avec l’aneth. Servez avec les escalopes, les grenailles et les légumes.
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