Escalope de veau sauce tomate et tagliatelles.

Name: Escalope de veau sauce tomate et tagliatelles
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: 4 escalopes de veau (frais); 500 g champignons fins; 125 g mozzarella; 500 g tagliatelles fraîches; 400 g tomates concassées; 4 c. à soupe huile d’olive; 1 c. à café épices italiennes; 1 c. à café basilic séché; poivre noir; gros sel marin

Classiques Pâtes Viande Italienne Bœuf Plat principal

Escalope de veau sauce tomate et tagliatelles

Valeurs nutritionnelles (par personne)

Énergie

826 kcal

Lipides

22.8 g

Acides gras saturés

6.5 g

Glucides

95.5 g

Sucres

10.8 g

Fibres

6.3 g

Protéines

61.1 g

Sel

1.2 g

Préparation

Au préalable (15 min)

Détaillez la mozzarella en fines tranches, répartissez-les sur les escalopes de veau et assaisonnez d’épices italiennes. Refermez les escalopes et fixez-les avec un bâtonnet cocktail.
Coupez les champignons en 2.

Préparation (30 min)

Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y revenir les champignons 2 à 3 min à feu vif. Salez et poivrez. Réservez hors de la poêle.
Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans la poêle et dorez-y les escalopes de veau 2 min de chaque côté. Salez et poivrez.
Ajoutez les champignons et les tomates concassées. Faites mijoter 10 min. Salez, poivrez et agrémentez de basilic.
Entre-temps, faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.

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