Églefin, purée de chou-fleur et crevettes.

Préchauffez le four à 180 °C.

Entre-temps, divisez le chou-fleur en bouquets. Faites-les cuire avec les pommes de terre dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

Salez et poivrez le poisson. Disposez-le dans un plat au four et garnissez de la moitié de sauce au fromage. Saupoudrez d’emmental râpé.

Glissez 12 à 13 min au four préchauffé. Prolongez la cuisson 5 min sous le gril.

Écrasez les pommes de terre et le chou-fleur jusqu’à l’obtention d’une purée. Réchauffez le reste de la sauce au fromage et mélangez avec l’oeuf et la purée.

Ciselez le persil et incorporez-le à la purée. Servez avec le poisson et garnissez de crevettes.