Croque-madame.
Préparation
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Garnissez la moitié des tranches de pain d’emmental (réservez-en un peu pour la présentation) et d’une tranche de jambon.
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Tartinez les autres tranches de pain de moutarde et refermez les croques. Faites-les dorer dans un appareil à croque-monsieur.
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Entre-temps, faites fondre le beurre dans une poêle et faites frire les œufs au plat.
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Disposez les croques sur les assiettes et garnissez d’un oeuf et d’une tranche de jambon. Parsemez de ciboulette ciselée et du reste de fromage.
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