Cabillaud pané, frites de patates douces et sauce tartare.

Préchauffez le four à 200 °C. Répartissez les frites sur un plat allant au four recouvert de papier cuisson. Glissez 6 min au four préchauffé.

Entre-temps, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les burgers de cabillaud 6 à 7 min de chaque côté.

Coupez les raisins en 2 et mélangez-les avec la roquette.

Disposez le poisson et les frites dans les assiettes. Garnissez de salade et de cerneaux de noix morcelés. Arrosez de vinaigrette et servez la sauce tartare à part.